2010-12-11
Des nouvelles toutes fraîches de la menthe !
Il y a quelques semaines, j'ai fait une bouture de menthe que je vous ai présenté ici.
Rempotée et posée sur le rebord de la fenêtre de ma cuisine, elle s'épanouit de jours en jours !
Narcisses
Les bulbes à fleurs se prêtent bien à une culture en intérieur qui offre une floraison en hiver. C’est ce qu’on appelle le « forçage ». Cela consiste à recréer les conditions hivernales pour hâter la floraison de la plante.
Pour obtenir ça :
Il faut ça :
Culture sur billes d'argile
C’est la technique de forçage la plus simple à réaliser et c'est un bon atelier pour les enfants !
- Les bulbes : les placer durant quelques semaines (idéalement 6 semaines) au réfrigérateur.
- Le vase : il faut un contenant étanche (pas forcement transparent mais c'est plus ludique car on voit l'évolution des racines)
- Les billes d'argile : on peut remplacer les billes d'argile par du gravier.
Tapisser le fond du pot de billes d'argile et déposer les bulbes (attention à ce qu’ils ne se touchent pas). Compléter avec les billes sans remplir jusqu’en haut du pot. Attention les bulbes doivent dépasser des billes. Remplir le pot avec de l’eau jusqu’à la base des bulbes. Les racines fixeront les bulbes dans les billes. Garder les pots dans un endroit sans lumière jusqu’à ce que les pousses atteignent 5 à 6 cm, mais faire attention à ce que les bulbes aient toujours de l’eau. Après le séjour dans le noir, ils pourront retrouver la lumière !
Pour infos
Famille : Amaryllidacées
Origine : Bassin méditerranéen
Exposition : soleil, mi-ombre
2010-12-09
Camembert !
Camembert au four
Ingrédients :
- 1 camembert
- thym
- romarin
- 1 ou 2 échalotes
- sel, poivre
- chapelure
Couper un camembert en deux dans le sens de la longueur, disposer les deux demi-parts dans deux terrines, le côté coupé vers le haut. Mélanger ensemble le reste des ingrédients et saupoudrer sur les deux demi-camemberts. Mettre au four 15 à 20 min, servir bien chaud. Mangez-les à la petite cuillère ou sur du pain comme accompagnement d'un repas... Avec du bon vin bien sûr !
2010-12-03
2010-12-02
Jacinthe
A chaque nouvelle saison son petit plaisir...
La jacinthe fleurit au printemps en extérieur mais elle peut aussi fleurir en intérieur l'hiver. En terre ou dans l'eau, elle est très facile à entretenir et parfume toute la pièce.
Une fois l'hampe florale terminée, laisser sécher le feuillage, puis couper le et retirer le bulbe de la terre. Laisser le au repos dans un endroit sombre et sec jusqu'à l'automne suivant puis replanter le. Attention la floraison suivante sera moins belle.
Coût d'une bulbe en terre dans un pot en plastique 1€50 sur le marché (chez les fleuristes c'est plutôt 2€50 !!).
Une fois l'hampe florale terminée, laisser sécher le feuillage, puis couper le et retirer le bulbe de la terre. Laisser le au repos dans un endroit sombre et sec jusqu'à l'automne suivant puis replanter le. Attention la floraison suivante sera moins belle.
Coût d'une bulbe en terre dans un pot en plastique 1€50 sur le marché (chez les fleuristes c'est plutôt 2€50 !!).
Guirlande de pomme de pin
Voici une idée de décoration de noël subtile et naturelle !
Guirlande de pomme de pin
Ingrédients :
- jolies pommes de pins ramassées en forêt
- vis à crochet fermé
Visser les crochets à la base de chaque pomme de pin et les enfiler sur un ruban. Suspendre bien tendu !
Coût de revenu 2€60 + une balade en forêt !
Guirlande de pomme de pin
Ingrédients :
- jolies pommes de pins ramassées en forêt
- vis à crochet fermé
Coût de revenu 2€60 + une balade en forêt !
2010-11-26
Soupe de courgette
La saison des courgettes est terminée, mais on en trouve encore quelques unes sur le marché. Profitons-en vite (j'attends déjà impatiemment leur retour) pour faire le plein de vitamines avec une soupe !
Soupe de courgette (2 pers)
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- 1 portion de fromage frais (type Kiri)
- eau
Laver, éplucher (une lamelle sur deux), couper en 3 et cuire les courgettes à la vapeur. Dans une casserole mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter les courgettes tendres. Les écraser, ajouter
le fromage frais, mélanger. Ajouter l'eau et laisser mijoter à couvert quelques minutes. Mixer. Incorporer la crème, saler, poivrer.
Servir chaud, chaud, chaud !
Ici, j'ai accompagné la soupe d'un naan au fromage. Et pour ne pas perdre toutes les vitamines, ne pas trop cuire, ni les courgettes (juste assez pour qu'elles s'écrasent facilement) ni la soupe... Bon appétit !
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- 1 portion de fromage frais (type Kiri)
- eau
Laver, éplucher (une lamelle sur deux), couper en 3 et cuire les courgettes à la vapeur. Dans une casserole mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter les courgettes tendres. Les écraser, ajouter
le fromage frais, mélanger. Ajouter l'eau et laisser mijoter à couvert quelques minutes. Mixer. Incorporer la crème, saler, poivrer.
Servir chaud, chaud, chaud !
Ici, j'ai accompagné la soupe d'un naan au fromage. Et pour ne pas perdre toutes les vitamines, ne pas trop cuire, ni les courgettes (juste assez pour qu'elles s'écrasent facilement) ni la soupe... Bon appétit !
Cheese naan
J'ai ramené de mes voyages, quelques recettes... Voici celle du naan au fromage. En inde, il y a toutes sortes de pains et chaque région a sa spécialité (chapati, roti, naan...). Celle-ci nous vient de la région du Pendjab au nord de l'Inde.
Naan au fromage (4 naans)
Ingrédients :
- 200 g de farine de blé
- 1 yaourt nature (n'ayant plus de yaourt, ici j'ai mis un peu de crème fraîche...!)
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de levure
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 5 cl d'eau tiède
- 8 portions de fromage frais (type Kiri, ou encore mieux Vache qui rit...)
Dans un récipient : mettre la farine, une cuillère d'huile, la levure, le sucre, le sel et le yaourt. Mélanger le tout, puis en pétrissant la pâte, ajouter l'eau tiède pour en faire une boule (saupoudrer au besoin d'une ou deux pincée de farine supplémentaire). Enduire d'huile la boule ainsi qu'une planche à découper sur laquelle vous viendrez assouplir la pâte en la jetant violemment à plusieurs reprises (c'est très agréable à faire, vous verrez !). Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 3 heures (en fonction de votre temps disponible vous pouvez ne la laisser qu'une demi-heure). Préchauffer le four à 300 °C. Une fois la pâte reposée, faire 4 petites boules. Fariner le plan de travail et préparer les fromages frais en les écrasant dans un bol. Étaler la première boule, mettre du fromage frais au centre, puis refermer la pâte pour former un triangle. Saupoudrer de farine et étaler à nouveau délicatement. Faire de même avec les trois autres boules. Mettre sur une plaque et enfourner à 230° C environ 10 min (surveiller, il faut qu'ils restent souples). Les servir à la sortie du four avec un morceau de beurre (ou de ghee) à faire fondre dessus... Un régal !
Naan au fromage (4 naans)
Ingrédients :
- 200 g de farine de blé
- 1 yaourt nature (n'ayant plus de yaourt, ici j'ai mis un peu de crème fraîche...!)
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de levure
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 5 cl d'eau tiède
- 8 portions de fromage frais (type Kiri, ou encore mieux Vache qui rit...)
Dans un récipient : mettre la farine, une cuillère d'huile, la levure, le sucre, le sel et le yaourt. Mélanger le tout, puis en pétrissant la pâte, ajouter l'eau tiède pour en faire une boule (saupoudrer au besoin d'une ou deux pincée de farine supplémentaire). Enduire d'huile la boule ainsi qu'une planche à découper sur laquelle vous viendrez assouplir la pâte en la jetant violemment à plusieurs reprises (c'est très agréable à faire, vous verrez !). Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 3 heures (en fonction de votre temps disponible vous pouvez ne la laisser qu'une demi-heure). Préchauffer le four à 300 °C. Une fois la pâte reposée, faire 4 petites boules. Fariner le plan de travail et préparer les fromages frais en les écrasant dans un bol. Étaler la première boule, mettre du fromage frais au centre, puis refermer la pâte pour former un triangle. Saupoudrer de farine et étaler à nouveau délicatement. Faire de même avec les trois autres boules. Mettre sur une plaque et enfourner à 230° C environ 10 min (surveiller, il faut qu'ils restent souples). Les servir à la sortie du four avec un morceau de beurre (ou de ghee) à faire fondre dessus... Un régal !
2010-11-21
Menthe jolie !
Avoir un petit pot de menthe dans sa cuisine, toute l'année, c'est très agréable et un thé à la menthe fraîche, c'est tellement bon... Ça tombe bien, la menthe est très facile à bouturer !
Vous pouvez récupérer, par exemple, une tige saine à partir d'un bouquet de menthe acheté sur le marché.
Vous pouvez récupérer, par exemple, une tige saine à partir d'un bouquet de menthe acheté sur le marché.
avant - après
Il faut raccourcir la tige (ne laisser que quelques feuilles) et couper les deux feuilles du bas (comme sur photo 1). Quelques semaines plus tard, des racines se développent à la base des deux feuilles coupées. Puis deux tiges apparaissent et la tige principale grandit peu à peu (photo 2). N'oubliez pas de changer l'eau régulièrement ! Dans quelques jours, je la mets en terre...
Deux feuilles de Bégonia...
Lors d'un troc-boutures, j'ai récupéré deux feuilles de bégonia. Ce ne sont pas mes plantes favorites, mais tenter une nouvelle aventure de bouturage m'intéresse toujours. C'est un bégonia à feuilles rouges, plus apprécié pour son feuillage que pour ses fleurs.
Leur bouturage est étonnant : les racines se développent à partir des nervures de la feuille. Il faut donc poser celle-ci sur de la terre et la maintenir avec deux-trois cailloux.
Ayant peur que mes feuilles pourrissent avec cette méthode, j'ai décidé de les plonger dans un vase rempli d'eau à ras bord. Après quelques jours, j'ai en effet constaté que des petites radicelles se développaient à partir des nervures. Mais après quelques semaines, les radicelles ont disparu et les deux feuilles n'ont pas fait la même chose : l'une a développé des racines à partir de la base de la tige et l'autre à partir de la base de la feuille !!
J'ai alors séparé les deux feuilles-mères pour les mettre chacune dans un verre d'eau et des bébés feuilles ont apparu.
Il est bientôt temps que je les mette en terre (eux aussi...) !
Attention : il faut changer l'eau régulièrement (une fois par semaine environ).
Leur bouturage est étonnant : les racines se développent à partir des nervures de la feuille. Il faut donc poser celle-ci sur de la terre et la maintenir avec deux-trois cailloux.
Ayant peur que mes feuilles pourrissent avec cette méthode, j'ai décidé de les plonger dans un vase rempli d'eau à ras bord. Après quelques jours, j'ai en effet constaté que des petites radicelles se développaient à partir des nervures. Mais après quelques semaines, les radicelles ont disparu et les deux feuilles n'ont pas fait la même chose : l'une a développé des racines à partir de la base de la tige et l'autre à partir de la base de la feuille !!
J'ai alors séparé les deux feuilles-mères pour les mettre chacune dans un verre d'eau et des bébés feuilles ont apparu.
Il est bientôt temps que je les mette en terre (eux aussi...) !
2010-11-20
Quelle surprise !
Il y 4 ans, un ami réunionnais m'a ramené une branche d'hibiscus de son jardin du Tampon. Je l'ai bouturé, la branche a fait des racines puis quelques feuilles... Après quelques années d'acclimatations difficiles, il a doublé de volume cet été ! J'ai failli le perdre encore il y a 2 mois car il s'est fait attaqué par une armée de microscopiques araignées rouges qui avait déjà tuée mon framboisier... Mais grâce à mon pistolet de souffre liquide, je les ai combattues (c'est pour cela que les feuilles sont tachetées de blanc) ! Et ce matin, quelle surprise j'ai eu en ouvrant les yeux (l'hibiscus est dans ma chambre) !! Cette magnifique fleur jaune ! Voici donc ses premières heures...
Qui mange quoi ?
Voici le jeu qui était au dos de mon paquet de céréales. (J'ai effacé la marque.)
➜ Allez-y, c'est à vous de jouer... Si, si !
Réponse : Le papillon butine le pollen des fleurs, le singe mange la banane, le chien la saucisse, et la poule mange... son petit !!!
Éducatif ce jeu, non ?
2010-11-15
2010-11-05
Cheese cake de Clotilde
Ingrédients :
Pour la croûte
- 250 g de biscuits bruns émiettés (type spéculos)
- 125 g de beurre fondu
- 1/2 cuillères à café de muscade rapé
Pour la garniture
- 500 g de fromage blanc
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de crème fraîche
- 3 œufs
Préchauffer le four à 180°C et utiliser de préférence un moule à fond amovible, sinon tapisser le moule de papier sulfurisé.
Émietter les biscuits, puis mélanger avec la muscade et le beurre fondu. Recouvrir le fond du moule de cette préparation en tassant bien (j'utilise l'extrémité de mon rouleau à pâtisserie). Réserver au réfrigérateur. Dans un grand saladier, bien battre le fromage blanc, puis incorporer le sucre, la farine et les œufs un par un. Ajouter ensuite la crème fraîche. Verser le tout sur la croute. Cuire 50-55 min. Laisser refroidir et mettre au frais. Servir frais !
2010-11-03
Haricot mungo
Potée aux haricots mungo (2-3 personnes)
Ingrédients :
- 1 verre d'haricots mungo
- 1 poireau
- 1 carotte
- 2 pommes de terre
- 2 feuilles de laurier
- beurre + huile d'olive
La veille, mettre à tremper les haricots.
Le lendemain, faire revenir le poireau avec une noisette de beurre et de l'huile d'olive dans une casserole. Une fois les rondelles de poireau fondues, ajouter la carotte et les pommes de terre (épluchées et coupées en dés). Saisir le tout quelques minutes, puis incorporer les haricots et le laurier. Couvrir d'eau et laisser mijoter pendant 45 min. Surveiller la cuisson, ajouter de l'eau si besoin mais éviter de mélanger pour ne pas trop écraser les légumes... Bon appétit !
❉ Ce qu'on appelle vulgairement les pousses de soja sont en réalité les pousses de ce haricot mungo !
2010-10-29
5 ans, ça se fête !
Antoine a bientôt 5 ans et il est déjà fou de super héros ! Comme Spider man, son idole, Superman et Batman n'ont qu'à bien se tenir... Pour son anniversaire, rien de tel qu'une panoplie faite maison !
Le potimarron !
Tout se transforme avec le potimarron : la chair en soupe, les graines en assaisonnement pour la salade, et le potimarron en Jack la lanterne !
La soupe de potimarron de Thomas !
Ingrédients :
- 500 gr de potimarron
- 15 gr de fleur de maïs
- 1 bouillon de volaille
- 1 jus d'orange
- 3 gr de sucre
- 150/200 gr de crème fraîche
- une bonne gousse d'ail
- sel/poivre
- muscade
Ouvrir le potimarron par le dessus. Épépiner et racler à la cuillère l'intérieur. Cette opération n'est pas évidente mais primordiale si vous souhaitez transformer le potimarron en jack la lanterne !
Sinon, couper, éplucher et épépiner le potimarron pour avoir 500 gr de chair.
Le faire cuire dans une casserole avec l'ail + un verre d'eau pendant 30 à 45 min. Réduire en bouillie puis ajouter la fleur de maïs et le bouillon. Bien mélanger. A feu doux, terminer par le jus d'orange, le sucre, la muscade, et enfin la crème fraîche. Assaisonner.
J'ai essayé de remplacer la farine de maïs par du son d'avoine... mouai... bof!
Les graines de potimarrons
Séparer les graines de la chair, les laver et les sécher. Les placer dans un plat au four pendant 15-20 min. Elles vont sauter comme du popcorn ! Une fois sorties du four il faut ouvrir chaque écosse avec précaution pour en sortir la graine. Un délice avec de la salade !
Jack la lanterne
Dessiner sur le potimarron une fois vidé. Puis à l'aide d'un couteau ou d'un cuter évider les éléments. Laver la citrouille, bien la sécher. Mettre une bougie chauffe plat au fond !
La soupe de potimarron de Thomas !
Ingrédients :
- 500 gr de potimarron
- 15 gr de fleur de maïs
- 1 bouillon de volaille
- 1 jus d'orange
- 3 gr de sucre
- 150/200 gr de crème fraîche
- une bonne gousse d'ail
- sel/poivre
- muscade
Ouvrir le potimarron par le dessus. Épépiner et racler à la cuillère l'intérieur. Cette opération n'est pas évidente mais primordiale si vous souhaitez transformer le potimarron en jack la lanterne !
Sinon, couper, éplucher et épépiner le potimarron pour avoir 500 gr de chair.
Le faire cuire dans une casserole avec l'ail + un verre d'eau pendant 30 à 45 min. Réduire en bouillie puis ajouter la fleur de maïs et le bouillon. Bien mélanger. A feu doux, terminer par le jus d'orange, le sucre, la muscade, et enfin la crème fraîche. Assaisonner.
J'ai essayé de remplacer la farine de maïs par du son d'avoine... mouai... bof!
Les graines de potimarrons
Séparer les graines de la chair, les laver et les sécher. Les placer dans un plat au four pendant 15-20 min. Elles vont sauter comme du popcorn ! Une fois sorties du four il faut ouvrir chaque écosse avec précaution pour en sortir la graine. Un délice avec de la salade !
Jack la lanterne
Dessiner sur le potimarron une fois vidé. Puis à l'aide d'un couteau ou d'un cuter évider les éléments. Laver la citrouille, bien la sécher. Mettre une bougie chauffe plat au fond !
2010-10-18
Bouture de la chaîne de coeur
Ma chaine de cœur (ceropégia wodii) touche le sol ! Je lui coupe les bouts trop longs pour en faire des boutures. Pour cela, couper la plante mère juste après un nœud de feuilles. Sur la bouture, couper les premières feuilles pour que les racines puissent se former. Plonger la bouture dans un verre d'eau. Au bout de quelques semaines des racines apparaîtront. Il faut alors les planter en terre délicatement. La chaîne de cœur est une plante grasse, préférer donc un mélange avec du sable (ou terreau pour cactée). Il faut planter plusieurs boutures dans un même pot, car elles se ramifient peu.
Autre méthode : on peut replanter directement en terre (juste après la coupe de la bouture). Ça marche aussi !
Autre méthode : on peut replanter directement en terre (juste après la coupe de la bouture). Ça marche aussi !
2010-10-17
Bouture facile
Cette jolie succulente tente de s'échapper de son pot... Après l'avoir rempotée déjà deux fois en moins d'un an, je décide de la bouturer. Il suffit pour cela de prélever une feuille saine de la plante mère et de la planter en terre. Les succulentes aiment le sable, l'idéal est donc de mélanger 50‰ de terreau universel + 50‰ de sable. Si vous n'avez pas de plage ou de bac à sable près de chez vous, un terreau pour cactée fera l'affaire.
Echarpe en coton pour l'automne
60‰ de coton + 40‰ acrylique (Phil coton 7 - Phildar - Marine)
Point de riz - Aiguille 6
= Écharpe toute douce...
Recette du pain d'épices
L'automne s'installe...
Il est temps d'attaquer les recettes douillettes !
Ingrédients :
- 250g de miel
- 10cl de lait chaud
- 100g de beurre fondu
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50g de cassonade
- 1 œuf
- sel
- cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade...
- noix, noisettes, amandes... aux choix
♥ ♥ ♥ Bon appétit !
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