Balade Buissonière à Lyon

Ce week-end j'ai participé aux ballades buissonnières organisées par L'Atelier des Friches. Au cours d'une promenade dans un quartier lyonnais, le paysagiste et plasticien de l'association nous a fait découvrir toutes ces petites plantes qui poussent dans la ville et à qui nous accordons si peu d'attention. 
Si vous passez à Lyon, je vous recommande vivement les activités organisées par cette structure.
Plus d'infos sur l'association L'Atelier des Friches

Carte de voeux 2014

Grâce au pliage en origami d'une simple feuille A4, on peut faire une enveloppe ! Une façon ludique de faire une carte de vœux originale.

Pour cela, suivez le mode d'emploi :

Le palais idéal du Facteur cheval

J'ai découvert cet endroit magique pour la première fois il y a quelques semaines. C'est une "œuvre" classée monument historique, coupée du temps, que l'on peut découvrir au village de Hauterives dans la Drôme.

Monsieur Cheval, facteur de profession, s'est mis à récolter à l'âge
de 43 ans des centaines de milliers de pierres pour construire
son Palais idéal !

On peut lire sur la façade nord :
" 1879-1912 : 10 000 Journées, 93 000 Heures, 33 ans d’épreuves "

Comme quoi, il n'est jamais trop tard pour débuter !

BONNET / Naissance

Bonnet en laine pour un nouveau-né

Technique utilisée : côté 1/1, point jersey et diminutions
Réalisation : très facile et rapide !

Prévoir environ 40 g de laine.
Patron trouvé ici / Pour info, je n'ai pas suivi les instruction à la lettre, donc mon bonnet est moins pointu..

Merci Adèle !

BONNET pour bébé / 3 mois

Bonnet en laine d'alpaga pour un bébé de 3 mois
> Tiré d'une fiche de la Droguerie

Technique utilisée : point mousse, point jersey et diminutions
Réalisation : très facile et rapide !

Seul petit bémol, l'alpaga perd pas mal de petits fils de laine lors du tricotage, mieux vaut ne pas avoir ce jour là un pantalon noir ! Pour éviter que cela continu, j'ai lavé délicatement à la main l'ouvrage une fois terminé et je l'ai séché à plat.

Miam, miam !

Cela fait bien longtemps que je n'ai rien posté sur ce blog !
Une petite photo de mes réalisations du week-end :

Un mélange entre un Paris-Brest et un Saint-Honoré !

J'aime la galette, quant elle est bien faite...

...avec du beurre dedans !

(La recette arrive...)

***

Tous mes voeux pour cette nouvelle année, 

qu'elle soit créative et entreprenante !

***

Chutney de tomates vertes

Les retardataires ne rougirons plus... Alors plutôt que de les jeter, un petit chutney et le tour est joué !

Ingrédients :

- 1,8 kilo de tomates vertes

- 500 gr de pommes

- 250 gr de raisins secs

- 500 gr de sucre

- 3 cm de gingembre frais

- 15 gr de sel

- 0,5 l de vinaigre

- 3 gousses d'ails

- 250 gr d'oignons

Facultatif : Muscade en poudre, carottes, bananes

1. Couper les tomates vertes et les pommes en petits dès, hacher le gingembre, émincer les oignons.

2. Dans une marmite à confiture, verser le vinaigre et le sucre. Une fois le sucre bien fondu, mettre tout le reste des ingrédients et bien remuer. 

3. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant régulièrement.

4. Mettre en pots stérilisés ! 
Si la stérilisation est bien réussie, un pot de chutney non entamé se garde plusieurs années. Plus il est vieux, meilleur il est !

Pour vous donner une idée de quantité, j'ai récolté 3,4 kg de tomates vertes et j'en ai obtenu 12 pots de confiture. Le chutney est un condiment aigre-doux qui accompagne les viandes blanches, telles que le porc, le poulet, la dinde, etc.

La "népita"

Lorsque je voyage, je ne peux pas m'empêcher de ramener dans mon sac quelques boutures de plantes ramassées ça et là, des spécialités culinaires locales, des cailloux, etc.

 

Cet été, lors d'un séjour en Corse, j'ai découvert la népita ! (il faut prononcer «nebida»)

C'est une plante aromatique vivace au parfum obsédant qui appartient à la famille des labiacées et de la variété des menthes poivrées (calamintha nepeta). Elle pousse un peu partout en Corse, mais surtout dans les lieux secs et rocailleux.

Une fois ramassée, et débarrassée des petits insectes emmenés par inadvertance, il faut la faire sécher sur du papier journal. Prélever en suite les feuilles et les conserver dans un bocal hermétique.

Elle est très appréciée des corses et s'utilise dans la cuisine traditionnelle. Elle agrémente de délicieux plats, mais attention, son goût est très fort et prend vite le dessus sur le reste... Il faut donc l'utiliser avec parcimonie !

Mon petit doigt me dit qu'il y aura sans doute des recettes à base de népita sur ce blog cet hiver ! 

Ça passe trop vite !

Ça fait plus de 5 mois qu’il n’y a rien de nouveau sur ce blog ! Ben.... J'ai eu beaucoup de travail, puis c'était les vacances, puis le travail à nouveau... 

 Je sais, je sais... j'ai pas d'excuse.

Alors pour me faire pardonner, voici un petit aperçu de ces 5 mois : 

(Bon, d'accord... ma sélection est un peu orientée Nature & Nourriture !)

 

J'ai fait des activités très zen,

...grimpé des montagnes,

...fait des conserves de betteraves,

 ...jardiné,

  ...cuisiné,

...fait des épouvantails,

et TRAVAILLÉ BEAUCOUP BEAUCOUP !!! 

Tarte à la rhubarbe et aux myrtilles

Comme avec ma grand-mère...

Tarte à la rhubarbe et aux myrtilles
Ingrédients :

Pour la pâte brisée
- 300 gr de farine
- 150 gr de beurre
- un peu d'eau
- sel

Pour la garniture
- 5 tiges de rhubarbe
- 500 gr de myrtilles
- le zeste râpé de 1 orange
- 3 cuillerée à soupe de jus d'orange
- 100 gr de sucre
- 4 cuillerée à soupe de fécule de maïs
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillerée à soupe de crème épaisse, et plus pour le service
- sucre glacé

1. Préparer la pâte.  Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre froid couper en morceau. Mélanger du bout des doigts. Puis ajouter graduellement l'eau, 1 cuillerée à soupe jusqu'à ce que lorsque vous appuyez sur la pâte entre vos doigts, elle se tient. Ne pas trop mélanger ! Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.  

2. Retirer la pâte du réfrigérateur et l'étaler. Déposer la pâte dans le moule à gateau, Réserver le reste de pâte pour faire le haut en treillis. Garder au froid la pâte préparée.
 

 3. Mélanger la rhubarbe coupée en tranche, les myrtilles, le zeste d'orange et le jus, le sucre et la fécule de maïs dans un bol. Verser la garniture dans le moule à tarte. Puis recouvrir les bandes coupées de la pâte restante.

4. Fouetter le jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Badigeonner légèrement la croûte et Saupoudrer généreusement de sucre glace. Mettre au four pendant environ 45 minutes à four moyen.
Retirer et laisser refroidir. Servir avec un peu de crème épaisse...

Vinegret, une salade russe

J'ai un faible pour les spécialités d'Europe de l'Est...
C'est Olga, une ukrainienne qui m'a fait découvrir cette cuisine. Ce qui me fascine, c'est qu'ils utilisent les même ingrédients que ceux que l'on trouve sur les marchés français (carottes, de pommes de terre, de choux, oignon, porc...) mais le résultat est très différent. Un voyage en Roumanie peu de temps après n'a fait qu'affirmé cette fascination où j'y ai découvert une spécialité à base de polenta, de fromage et de lard.

Vinegret ou salade aux betteraves et aux pommes de terre 
Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 3 carottes
- 2 betteraves rouges (crues ou cuites)
- 2 oignons
- 3 cornichon
- 3 cuillerées à soupe d'aneth haché
- 3 cuillèrees à soupe d'huile de tournesol (bon, je n'ai pas pu résister j'ai mis de l'huile d'olives et du vinaigre...)
- sel, poivre

1. Lavez, éplucher les légumes. Faire cuire les pommes de terre, les carottes et les betteraves dans de l'eau bouillante (ou à la vapeur) pendant 20 min. Laissez-les refroidir.

2. Coupez les légumes cuits en petis dès, hachez les oignons, et coupez les cornichons en fines rondelles. Mélanger les légumes avec l'aneth haché et assaisonnez avec l'huile, le sel et le poivre. 

Crumble Rhubarbe-Pomme

Ah, la rhubarbe... Je l'attends toute l'année ! Ma grand-mère la mangeait en compote avec du fromage blanc, je l'aime en confiture, crumble et tarte. Et vous ?

Crumble Rhubarbe Pomme
Ingrédients :
- 170 gr de farine
- 150 gr de sucre
- 100gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 500 gr de rhubarbe
- 1 ou 2 pommes
- 5 cuillère à soupe de vergeoise ou de sucre roux (facultatif)

1. Éplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçon de 2-3 cm et les faire dégorger avec du sucre dans un récipient pendant au moins une heure. Éplucher, couper les pommes en morceau, et les faire fondre dans une casserole avec le jus de la rhubarbe recueilli et 2-3 cuillères à sucre (vergeoise, roux ou blanc), les retirer du feu une fois tendre. Réserver. Faire cuire la rhubarbe dans la même casserole, avec 2-3 cuillères à sucre, ajouter les pommes une fois la rhubarbe cuite.

2. Dans un saladier, préparer la pâte en mélangeant farine, sucre, beurre et une pincée de sel. Bien la travailler jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Dans un plat qui va au four verser le mélange rhubarbe-pomme et recouvrir de la pâte sableuse. Faire cuire 30 min à 180°-200° C.
Servir tiède avec de la crème fraîche ou de la chantilly... Bon appétit !


➜ Pour info, la rhubarbe est une plante toxique. Ces feuilles ne se mangent pas, mais font un très bon purin pour éloigner les petites bêtes. Nous pouvons consommer ses tiges à petites doses, heureusement qu'on n'en trouve pas toute l'année, sinon je n'arriverais pas à me retenir d'en manger !

JOYEUSES

Sac printanier

 Matériel :
- 40 x 60cm de toile de coton

1. Plier le tissus endroit sur endroit en deux puis tracer sur l'envers les diagonales du rectangle à la craie. Découper les deux moiters de diagonales de la partie supérieure (au niveau des tirets comme sur le schéma 1) puis faire trois entailles au niveau de la pointe (schéma 2) pour créer un léger arrondi.

2. Faire l'ourlet en rabattant le tissus à l'aide d'un fer à repasser (schéma 3), rabattre à nouveau l'extrémité pour une finition plus nette et coudre le long du bord.

3. Terminer par coudre sur la longueur les deux bords du sac. Le retourner pour mettre le tissus endroit vers l'extérieur et nouer bien serré les deux pointes ensemble.

Pochette en papier

Avec un petit bout de papier on peut faire beaucoup de chose !
Voici un pliage en Origami très simple à réaliser pour fabriquer une pochette.

On peut s'en servir pour emballer ou ranger diverses choses, pour ma part, je m'en sers pour ranger mes graines. 

Pour infos : une graine se conserve généralement 3-4 ans, c'est donc préférable de noter la date de sa récolte. Certains archéobotanistes ont réussi à faire germer des graines vielles de plusieurs siècles !

Matériel :

- Une feuille de papier carrée (j'ai utilisé une feuille de 150 x 150 mm)

Voici le mode d'emploi en image :

Bouture (suite)

Souvenez-vous, début septembre, j'ai bouturé une de mes plantes grasses ! 

Voici des petites nouvelles...

Avant  

- le 17 oct 2010 -

Après

- le 18 avril 2011 -

 

La bouture a pris et la feuille a donnée naissance à deux bébés ! 

Pour infos : Les billes marrons sont des petites boules d'argiles. Elles permettent de garder la terre humide ce qui limite les arrosages. On peut aussi s'en servir pour drainer l'eau et éviter ainsi que les racines ne pourrissent en versant les billes sur 3 cm d'épaisseurs au fond des pots avant de mettre le terreau.

Plamiers salés

Sur le même principe que les palmiers sucrées, on peut faire des palmiers salés pour l'apéritif !

Pour cela, il suffit de remplacer le sucre par des ingrédients salés comme ici avec du jambon, de la crème fraîche, du fromage râpé, du poivre... Rouler, couper en tranche, passer au four 20 min en les retournant à mi-cuisson. Et le tour est joué !

Les semis (suite)

 

✻ ✻ ✻

Il y a à peine une semaine (photo de gauche) rien était sorti, puis en 5 jours il dépasse tout les autres semis... Est-ce un haricot magique ?

Haricot à rame mangetout

Famille des Fabacées (légumineuses)

Pois de senteur nain (à gauche)

Capucines (à droite)

Tournesol (à gauche)

Éponge végétale (à droite)

Le Chili Con Carne

Chili con carne (pour 4 pers)
Ingrédients :
- 500 g de bœuf haché
- 50 g de beurre
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 150 gr de sauce tomate (purée ou concentré au choix)
- 400 gr de haricots rouges (sec : les faire tremper dans de l'eau toute une nuit, ou en boite)
- 30 cl d'eau avec un bouillon de bœuf
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- sel, poivre, origan et tabasco
- Piment vert doux en poudre ou frais ou 1 cuillère à café de Chili en poudre

Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans le beurre, puis ajouter les poivrons. Incorporer la viande et la faire revenir à feu vif. Une fois la viande bien dorée, cuire 10 min à feux doux. Mettre la sauce tomate, le bouillon de boeuf, l'origan, le cumin, le sel, le poivre, le tabasco, le piment et bien remuer, cuire encore 10 min. Ajouter ensuite les haricots égouttés. Laisser mijoter 4h à feu doux en remuant de temps en temps.

Servir avec du riz blanc, du fromage râpé et de la crème fraîche.