Petits coeurs

Pour le gouter...

Sablés à la confiture (framboise, figue...)

Ingrédients :

- 60 gr de poudre d'amande

- 300 gr de farine

- 180 de beurre

- 120 gr de sucre glace

- 75 cl de crème fraîche

- 3 jaunes d'œufs

- Sel

- Une confiture aux choix (framboise, abricot, figue...)

1. Dans un saladier mettre la farine et incorporer le beurre en petits morceaux, pétrir afin d'obtenir un mélange sableux. Ajouter le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel, la crème fraîche et les jaunes d'œufs. Pétrir la pâte, la rassembler pour former une boule et l'emballer dans un film alimentaire. Réserver la nuit au frigo.

2. Le lendemain, préchauffer le four à 160 °C. Abaisser la pâte et la découper avec un (grand) emporte-pièce, puis avec un second (plus petit), ôter le centre de la moitié des sablés.

3. Poser l'ensemble des sablés sur du papier sulfurisé et mettre au four 15 min. Laisser refroidir. Tartiner les sablés entiers de confiture puis les recouvrir avec les sablés évidés.

 ➜ Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique quelques jours...

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Gateau aux pommes

Ah, les pommes ! Je les adore en crumble mais à la maison tout le monde n'est pas de cet avis alors j'essaye de varier...

Gâteau aux pommes
Ingrédients :
- 220 gr de sucre
- 3 œufs
- 125 gr de farine
- 1/2 verre d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 pommes
- 1 sachet de sucre vanillé

Peler et couper en morceaux les pommes. Mélanger tous les ingrédients ensemble et y ajouter les fruits. Verser le mélange dans un moule beurré et mettre au four 50 min à 160 °C.

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Voici une autre recette de gâteau aux pommes, mais avec des noix et de la cannelle :

Palmiers

C'est une recette rapide, très facile et trop bonne ! Si, si je vous assure, ça existe !

 

Palmiers

Ingrédients :

- une bonne pâte feuilletée (300 gr env.)

- du sucre cristal

1. Faire un rectangle avec la pâte feuilletée de 0,5 cm d'épaisseur et égaliser les bords. Sucrer le plan de travail, poser la pâte et saupoudrer de sucre le dessus. Écraser légèrement avec le rouleau à pâtisserie pour que le sucre accroche à la pâte. 

2. Rabattre les deux petits côtés du rectangle vers le milieu, saupoudrer de sucre. Replier à nouveau en laissant l'espace d'un petit doigt au centre, saupoudrer de sucre. Plier en 2 pour former un boudin. 

3. Couper en tranche d'1 cm le boudin et étaler les palmier bien espacé sur du papier sulfurisé.

4. Mettre au four à 160 -190 C° pendant 20 min en retournant à mi-cuisson.

➜ Vous pouvez les garder dans une boîte hermétique quelques jours.

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Nouvel An chinois

Bienvenu LAPIN !

Aujourd'hui, c'est la chandeleur

J'ai un merveilleux souvenir des crêpes au sucre et citron de ma grand-mère... J'avais le droit, chez elle, de manger au dîner uniquement des crêpes sucrés et en plus, devant la télé ! Elles étaient tellement savoureuses et si différentes des autres !

La pâte à crêpe (au froment)

Ingrédients : 

- Farine

- œufs

- lait

- sel, sucre

- beurre fondu

J'ai un petit moyen mnémotechnique pour retenir les quantités : 2-2-3

C'est-à-dire : 2 tasses de farine, puis 2 œufs et enfin +-3 tasses de lait*. Ajouter aussi une pincée de sel, de sucre, et une noix de beurre fondue. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur 30 min.

* Si vous aimez les crêpes très fines, mettez 3 tasses de lait, si vous préférez les crêpes épaisses 2 suffiront ! (je m'arrête généralement à 2 tasses et demie !)

Quelques idées de garnitures salées :
- La complète (Œuf, fromage, jambon, crème fraîche)
- La monsieur (jambon, emmental, gruyère)
- La fromage (Emmental, poivre)
- La chèvre (fromage de chèvre, miel, amandes effilées)
- La 3 fromages (Emmental, chèvre, roquefort)
- La épinard (parmesan, épinard, béchamel)
- La œuf de lump (œuf de lump, crème fraîche)

Pour les sucrées, libre court à votre imagination !

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